“每逢佳节胖三斤”，春节期间，必不可少的就是美食了。6日的《跟着网红过大年》，记者走进一位全网粉丝超3000万的“本土网红”，看他是如何化食物为艺术，打开“虎”气满满的新一年。

美食博主 蔡盛坤：大家好，我叫蔡盛坤，来自福建厦门。

美食博主 蔡盛坤：我的职业是一名厨师，同时也是一名美食博主，平时每天都会在网络上跟大家分享我的美食作品和雕刻作品，全网粉丝量有3000多万，点赞量有1亿多。

记者vs美食博主 蔡盛坤：你知道吗？咱们闽南不是过年的时候春节都要插春花吗？接下来，我用胡萝卜来教你雕一朵花。

先用刀将胡萝卜片出五个薄片，对折卷成锥形后，穿入十字型的牙签中，这样一来，花心便有了。其余的四朵花瓣，则按照“外长里短”的方式对折，斜45度附在四边。阿蔡说，做好这小小一朵春花，年味就随之而来了。

有了春花还远远不够，春节期间，闽南人饭桌上一定要有的菜，就是海鲜了。

记者vs美食博主 蔡盛坤：（咱们这是在干嘛？）准备做一道油焖大虾，我所用的食材是黑虎虾，虎年吃虎虾，好运带回家！

开背、取虾线，在锅中下油把葱姜蒜炒香后，开中火放入大虾，开炒！

记者vs美食博主 蔡盛坤：（蔡师傅，咱们在做油焖大虾时候要注意些什么？）首先油焖大虾我们直接下锅煎，采用炸的话太干了，肉质很老，影响口感。

阿蔡说，大虾被炒至表皮变红后，就要往锅中下啤酒、下少许盐，扣盖大火焖四十秒。红亮诱人的油焖大虾不仅色香味俱全，更蕴含了人们对新一年更加红火、更加幸福的满满期待。

美食博主 蔡盛坤：大家进来点点小红心，红心飘起来，精彩的节目来安排。

作为一名网络红人，阿蔡的年，离不开与粉丝们的线上团圆。他说，今儿个的重头戏，就是用胡萝卜雕刻虎头。

记者vs美食博主 蔡盛坤：为什么雕刻虎头？因为今年是虎年，鸿运当头，好运连连！

别看这虎头虽小，却很精细。老虎的毛发、胡须、牙齿，都要一一传神地雕刻出来，这背后，是阿蔡18年来/日复一日的练习与努力。今年，是阿蔡接触短视频的第四个年头了，他说，虎年，就希望能够虎虎生威，粉丝蹭蹭地涨，把实用的美食与雕刻技巧，传授给更多的人。